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Dieta vegetariana

La alimentación vegetariana no solo se contempla desde el punto de vista de la alimentación saludable, sino que también es un estilo de vida.

En este tipo de dieta se excluye completamente la carne y el pescado; los alimentos de origen animal como huevos y lácteos pueden ser incluidos.

La dieta vegetariana se caracteriza por ser rica en vegetales, verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, frutos secos; también se consumen semillas, germinados y sus derivados, como el tofu y el seitán o proteínas de origen vegetal.

También podemos incorporar las algas, lo que favorece el aporte de yodo y los ácidos grasos omegas 3 (aceites esenciales DHA y EPA) que están presentes en los pescados azules.

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